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A batata ganhou o mundo. Está presente hoje na culinária da maioria dos países. Embora seja conhecida como batata inglesa sua origem é da Cordilheira dos Andes, nas imediações da Bolívia e do Peru. É difícil achar alguém que não goste do seu sabor, seja na forma de batata frita, batata cozida, de um purê, na bacalhoada ou em mil e outras receitas em que se pode acrescentá-la. Afinal, a batata sempre cai bem. Além de ser um dos cinco alimentos mais consumidos no planeta, ela é também muito nutritiva. Sua importância foi reconhecida  inclusive pela  ONU (Organização das Nações Unidas), que intitulou o ano de 2008 como o Ano Internacional da Batata.

NUTRIENTES E BENEFÍCIOS DA BATATA

Existem mais de 3 mil variedades de batatas, a maioria com casca levemente amarelada e algumas de casca vermelha. Mas, no geral, todas apresentam o mesmo valor nutritivo. A batata é um tubérculo, sendo, portanto, rica em amido e carboidratos. Por isso, se destaca como fonte importante e barata de energia, fornecendo 65 calorias por cada 100 gramas. Outra coisa importante é que a batata possui uma quantidade razoável de fibras, o que a torna um alimento de médio valor glicêmico, ou seja, não converte muito rapidamente suas calorias em glicose no sangue, pois seu amido é também de um tipo especial, conhecido como amido resistente, que demora mais tempo para se dissolver. Além disso, a batata contém nutrientes essenciais que trazem muitos benefícios para a saúde, como:

Vitamina C

Poderoso antioxidante que atua no fortalecimento do sistema imunológico, previne o envelhecimento precoce das células, combate doenças, como o escorbuto, gripes e resfriados e atua no fortalecimento do colágeno dando resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos.

Vitamina B6

É a vitamina do Complexo B que participa de mais funções em nosso organismo. Os jovens, principalmente, necessitam demais dessa vitamina para alcançar uma boa estatura do corpo, pois sua carência retarda o crescimento. A B6, ou piridoxina, tem ação direta no metabolismo, ajudando a transformar os alimentos em energia. Estimula também nosso sistema imunológico, nos protegendo contra várias doenças. É importante para a saúde física e mental.

Vitamina K

Exerce papel fundamental na coagulação do sangue,  ativando uma proteína responsável pela formação de coágulos, que impedem que sangremos sem parar quando nos cortamos ou sofremos algum ferimento.

Fósforo

Atua juntamente com a vitamina D3, a vitamina K2 e o magnésio na fixação de cálcio nos ossos. Ajuda a regular o pH celular, controlando os níveis de acidez, participa do processo de liberação de energia em nosso corpo, além de estar presente no DNA (Ácido Desoxirribonucleico) onde está guardada a nossa herança genética e no RNA (Ácido Ribonucleico), cuja principal função é sintetizar as proteínas das células.

Potássio

Atua, principalmente, no funcionamento das células, nervos e músculos e também como eletrólito, minerais que diluídos no sangue conduzem eletricidade dentro do corpo, permitindo a comunicação do cérebro com todos os nossos órgãos.

Zinco

É o zinco que faz nosso organismo absorver a vitamina C. Atua também no metabolismo, estimula a ação de mais de 100 enzimas, é necessário para a cicatrização dos ferimentos, nos ajuda a sentir o cheiro e o sabor e também participa da síntese do ADN (ácido desoxirribonucleico),  composto orgânico cujas moléculas  contêm as informações genéticas que coordenam o desenvolvimento e o funcionamento de todos os seres vivos, transmitindo as nossas características hereditárias para nossos descendentes.

Cálcio

É o mineral essencial para a construção e manutenção dos ossos e dos dentes, além de ser muito importante para a contração muscular e transmissão dos impulsos nervosos. Sua carência ou sua não fixação nos ossos pode provocar doenças graves, como a osteoporose.

Ferro

Sem o ferro, o oxigênio que respiramos não chegaria às nossas células e seria impossível produzir energia em nosso corpo, pois este mineral é o responsável pela produção da hemoglobina, a molécula do sangue responsável por transportar o oxigênio na corrente sanguínea. A falta de ferro no organismo provoca anemia ou até mesmo, em casos mais graves, a leucemia, pois afeta a produção de glóbulos vermelhos pela medula.

Magnésio

Sua carência causa má circulação sanguínea, irritabilidade, arritmias, cansaço, câimbras e espasmos musculares, pois contribui para o transporte, produção e absorção de proteínas, condição essencial para a manutenção de nossos músculos. Está também associado ao fortalecimento dos ossos, à saúde cardiovascular e o bom funcionamento das células nervosas.

Manganês

A deficiência de manganês causa perda de peso, afeta a capacidade reprodutiva, a função pancreática e o metabolismo de carboidratos, aminoácidos e lípidos, que é o processo de queimar calorias para produção de energia em nosso organismo.

Flavonóides

São substâncias encontradas em alimentos como frutas, verduras e cereais e que têm função antioxidante, anti-inflamatória e vasodilatadora, com poder de prevenir várias doenças, inclusive o câncer, além de desintoxicar o fígado e combater bactérias e vírus.

Carotenóides

Presente principalmente na batata-doce, abóbora, beterraba, mamão papaia, manga, brócolis e espinafre, os carotenoides atuam na pigmentação da pele, nos protegendo contra os raios ultra-violetas do sol. Dois deles, a luteína e a zeaxantina, são responsáveis pela saúde de nossos olhos, prevenindo a degeneração macular, doença que afeta uma grande parte de pessoas idosas e pode levar à cegueira.

Ácidos Fenólicos

São também compostos antioxidantes que ajudam a prevenir doenças degenerativas, como o câncer e o Alzheimer.

CUIDADO PARA COZINHAR A BATATA

Embora seja rica em tantos nutrientes, eles podem se perder durante o preparo da batata. Por isso, é recomendável lavar as batatas e cozinhá-las com a casca para manter suas propriedades nutritivas. O tempo de cozimento é em torno de 15 minutos em panela-de-pressão. Não ferva excessivamente a batata, para também não prejudicar o aproveitamento de seus nutrientes, pois acima de 15 minutos a casca da batata começa a rachar e vazar os ingredientes para a água.

BATATA FRITA

Também a batata frita, forma em que mais se consome batata no mundo, perde cerca de 50 por cento de seus nutrientes devido à alta temperatura de seu processamento, além de conter gordura prejudicial para a saúde, pois geralmente é frita em óleo de soja caseiro ou em óleo de soja hidrogenado nas grandes redes de fast food. Ambas são fontes de gordura muito prejudiciais e até mesmo consideradas cancerígenas. Por isto, quem deseja comer batata frita, deve fritar em casa e com gordura de porco natural. Existem também atualmente as fritadeiras sem óleo, eletrodomésticos que estão ganhando mercado e produzem uma batata frita bem crocante e sequinha. Mas, para aproveitar todos os ingredientes que a batata nos fornece, dê preferência para consumí-la cozida em diversos pratos deliciosos que você vai encontrar em qualquer livro de receitas da vovó.

(Fonte: Sua Dieta e Saúde)

Para muitos, pular corda é tido como uma brincadeira que remete aos tempos de criança, porém a atividade é uma das mais eficientes para a perda de peso. Tido como um exercício de alta intensidade, alguns especialistas apontam que a queima pode chegar a cerca de 800 calorias por hora.

Os resultados podem variar de acordo o tempo praticado, a intensidade dos exercícios e o condicionamento físico da pessoa. 

Pular corda também é um dos exercícios mais democráticos, podendo ser praticado em qualquer lugar, sendo o único objeto necessário,corda, que pode ser facilmente encontrada em lojas de artigos esportivos em diversos tipos de materiais.

Outros benefícios de pular corda: 

– Ajuda a melhorar o fôlego, resistência e, consequentemente, o condicionamento físico como um todo,
– Melhora a estrutura dos pés, o equilíbrio, a coordenação e a agilidade,
– Melhora a saúde cardiovascular, por mexer com o ritmo dos batimentos cardíacos,
– É um ótimo treino para tonificar e desenvolver os músculos das coxas e da panturrilha, simultaneamente.

Quer começar a praticar? Veja algumas variações:

Exercício 1

Da maneira tradicional, com saltos curtos e pé unidos, realize 5 séries de 1 minuto cada, com intervalos de pelo menos dois minutos entre um e outro.

Exercício 2

Mantendo o mesmo movimento da corda, faça saltos para frente e para trás ao pular a corda. Faça 5 séries de 1 minuto.

Exercício 3

O movimento chamado “tesoura”, movimento de transpassar a corda em lados opostos, é um dos movimentos que exige um pouco mais de coordenação motora. Para esse exercício faça 5 séries de 30 segundos.

(Fonte: WeRun)

A falta de tempo para realizar exercícios físicos infelizmente tem levado muitos indivíduos ao sedentarismo e aos elevados níveis de estresse, o que tem comprometido a saúde de boa parte das populações em todos os países. Para quem objetiva SAÚDE e QUALIDADE DE VIDA, o Colégio Americano de Medicina do Esporte recomenda que todos realizem 30 minutos de exercícios físicos de predominância aeróbia com intensidade moderada, em uma frequência de cinco dias da semana ou mesmo com um tempo de 20 minutos em intensidades mais vigorosas, em três dias da semana (Haskell et al., 2007).

Sendo assim, com a falta de tempo para o treinamento adequado e sabendo-se das recomendações do Colégio Americano de Medicina do Esporte, muitos indivíduos fazem os seus treinamentos somente aos finais de semana. Alguns no sábado, outros no domingo e ainda tem um grupo mais corajoso que treina os dois dias consecutivos. O grande problema no treino de alguns desavisados é que, muitas vezes, acabam treinando com sobrecarga e sem a devida orientação profissional. Nadam o máximo possível nas piscinas de seus clubes, correm sem parar e por longas distâncias, jogam futebol sem perceber o quanto tempo estão em campo. Junto a tudo isso, muitas vezes, tem no cardápio as bebidas alcoólicas e o famoso e saboroso churrasco. Nada contra, mas tudo tem limite no controle de carga de treinamento e na alimentação.

ATLETA DE FIM DE SEMANA…CUIDADO! O exercício físico traz grandes benefícios quando bem orientado, e treinar em volumes e intensidades altas, em um só dia, sem períodos de recuperação, querendo entrar em forma ou mesmo mantê-la, não é possível e pode ainda comprometer a saúde. O organismo precisa de treino e recuperação em dias alternados, ao longo de toda semana de treino (Tubino, Moreira, 2003). Tentar compensar a falta dos exercícios fiscos em um só dia da semana pode comprometer seriamente o aparelho locomotor e cardiorrespiratório. Não é preciso chegar ao extremo de “suar em bicas e/ou mesmo vomitar”, acreditando que isso sim é uma boa resposta ao treinamento realizado.

HÁ UM LADO BOM EM TODA ESSA HISTÓRIA: Treinar apenas no fim de semana pode ser um incentivo e um grande passo aos corretos treinamentos, aos treinamentos planejados e orientados. Bem melhor também que ficar na cama comendo e engordando. Esses exercícios devem e podem ser realizados, mas precisam ter também controle de carga, respeitando-se os próprios limites. Que tal então aproveitar para meditar em uma caminhada, que propicia a liberação de endorfinas e outros importantes hormônios que melhoram o estado de humor e, ganho de saúde. É um bom motivo para aliviar os níveis de estresse, principalmente quando se está em boa companhia e, em um lugar, por exemplo, prazeroso…parque arborizado, praia e clube.

(Fonte: Ativo)

Karina Toledo | Agência FAPESP – A probabilidade de uma pessoa obesa desenvolver a forma grave da COVID-19 é alta independentemente da idade, do sexo, da etnia e da existência de comorbidades como diabetes, hipertensão, doença cardíaca ou pulmonar, afirmaram pesquisadores brasileiros em artigo publicado na revista Obesity Research & Clinical Practice.

O artigo de revisão sistemática da literatura científica com meta-análise incluiu dados de nove estudos clínicos, que juntos relatam a evolução de 6.577 pacientes infectados pelo SARS-CoV-2 em cinco países. Os autores concluíram que a obesidade em si é um fator que favorece a progressão rápida da doença e aumenta significativamente o risco de internação em Unidade de Terapia Intensiva (UTI) e morte. A pesquisa foi apoiada pela FAPESP.

“Vários fatores contribuem para o agravamento da infecção no organismo obeso. Um deles é a capacidade limitada de produzir interferons [classe de proteínas secretada por células de defesa e essencial para inibir a replicação viral] e anticorpos. Além disso, o tecido adiposo funciona como um reservatório para o vírus, mantendo-o mais tempo no organismo”, explica Silvia Sales-Peres, professora da Universidade de São Paulo (USP) em Bauru e coordenadora do estudo.

E a carga viral potencialmente maior não é, segundo a pesquisadora, o único problema dos pacientes com índice de massa corporal (IMC) elevado. Estudos recentes indicam que a inflamação crônica de baixo grau típica da obesidade – causada pelo aumento excessivo das células adiposas – faz com que a tempestade de citocinas inflamatórias desencadeada pelo SARS-CoV-2 seja ainda mais lesiva ao pulmão.

“Os obesos já costumam apresentar a função respiratória prejudicada, pois o tecido adiposo comprime o diafragma e impede a movimentação normal do órgão. Há, portanto, diversos fatores concorrentes que tornam esses pacientes mais predispostos a depender de ventilação mecânica e outros cuidados intensivos caso contraiam a COVID-19. Nos estudos que analisamos, 9,4% dos obesos internados em UTI evoluíram para óbito”, conta Sales-Peres.

Escala de risco

Reconhecido como o padrão internacional para diagnóstico de desnutrição e obesidade, o IMC é calculado dividindo o peso (em quilos) do paciente pela altura ao quadrado (em metros). De modo geral, para adultos, resultados a partir de 25 são interpretados como sobrepeso – caso de quase 60% dos brasileiros, segundo dados do Ministério da Saúde. Valores de IMC iguais ou maiores do que 30 são classificados como obesidade, algo observado em aproximadamente 20% da população do país. Os percentuais foram mensurados por meio do sistema de vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico (Vigitel).

“A maior suscetibilidade ao novo coronavírus não aparece ao acaso, quando um determinado número é atingido na tabela do IMC. Indivíduos com sobrepeso já podem apresentar alteração na produção de anticorpos e algum grau de inflamação crônica que favorecem a progressão da doença. Nossa análise mostrou também que o risco associado à obesidade se torna ainda maior caso o indivíduo seja fumante ou tenha comorbidades como diabetes, hipertensão ou doença pulmonar”, comenta Sales-Peres.

De acordo com a pesquisadora, estudos como este são importantes tanto para alertar os pacientes sobre a necessidade de se proteger contra o vírus como para ajudar o serviço público a se preparar para a potencial demanda por cuidado intensivo.

“Quando começamos a pesquisa, em abril, ainda não estava tão claro que a obesidade seria considerada um fator de risco importante para a COVID-19”, conta.

Foram incluídos na revisão sistemática da literatura estudos publicados até o dia 27 de abril nas seguintes bases de dados: Medline, Embase, Web of Science, BVS/Lilacs, SciELO, Scopus e Google Scholar. Dos mais de 30 trabalhos localizados por meio de busca com palavras-chave, nove cumpriram os critérios de inclusão e foram considerados na meta-análise. Esse é o tipo de estudo que confere o mais alto nível de evidência científica para orientar a prática clínica.

“Os dados do Vigitel em 2018 indicam um crescimento de 30% na prevalência do sobrepeso na população brasileira em relação a 2006. Se consideradas apenas as pessoas entre 18 e 24 anos, o aumento foi de 55,7%. Dessa forma, discutir os riscos entre obesidade e COVID-19 passou a ter grande importância”, diz Sales-Peres.

A pesquisadora defende a necessidade de políticas públicas de saúde voltadas a promover uma abordagem integrada e intersetorial da obesidade, com caráter regulatório e fiscal. “Deve haver uma mobilização transformadora para incentivar a realização de atividades físicas ao ar livre e hábitos alimentares saudáveis desde a infância, coordenada nos diferentes níveis de governo, permitindo que ocorra planejamento, financiamento e implementação de estratégias integradas para a promoção de saúde e prevenção da obesidade em nossa população”, afirma.

O artigo Coronavirus (SARS-CoV-2) and the risk of obesity for critically illness and ICU admitted: Meta-analysis of the epidemiological evidence pode ser lido em www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1871403X2030555X?via%3Dihub#gs0005.

(Fonte: FAPESP)