-INGREDIENTES:
150 g de carne moída
1 xícara (chá) de quinoa branca
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200 ml de caldo de carne
½ abobrinha picada
1 cenoura picada
1 colher (sopa) de pimentão picado
3 damascos secos picados (para finalizar)
Cebolinha verde (para decorar)
Sal e pimenta a gosto

- MODO DE PREPARO:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente a carne moída e deixe refogar mais um minuto.
Junte o caldo de carne.
Coloque a quinoa.
Tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos.
Junte os legumes picados.
Deixe secar o caldo.
Finalize com cebolinha e damasco.
Use um aro para enformar direto no prato.
Sirva em seguida.

(Fonte: Lucilia Diniz)