1 cebola pequena ralada
Alho a gosto
1 colher de chá de azeite
1 xícara de arroz integral
1 colher de chá de açafrão
1/2 xícara de cogumelos em conserva cortados em fatia
1/2 xícara de creme de leite light ou de soja
1 colher de sopa de queijo parmesão light
Sal light a gosto
Salsa a gosto

Modo de Preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite, além do açafrão.
Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 5 min.
Coloque o arroz com 4 xícaras de água. Quando o arroz começar a secar, acrescente os cogumelos. Mexa bem.
Adicione o creme de leite, o queijo ralado e misture rapidamente a salsa picada. Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.
Receita: @carinamnutricionista

(Fonte: Mamãe Fitness)

Na foto: versão com vegetais