•             4 bananas maduras amassadas;

•             2 xícaras de farinha de arroz;

•             2 colheres de café de fermento para pães;

•             1 colher de café de sal;

•             2 colheres de café de canela;

•             1/2 xícara de adoçante;

•             1/4 de xícara de óleo de coco;

•             2 ovos em temperatura ambiente;

•             1/4 de xícara de água filtrada.

 

Acenda o forno em temperatura baixa. Enquanto isso em uma vasilha misture 1/4 de xícara de água quente e em seguida incorpore o fermento, mexa bem até diluir. Então adicione os ovos em uma outra tigela e bata com um fouet até ficar espumoso. Nessa mistura incorpore adoçante, bananas amassadas, óleo e misture bem. Em uma tigela a parte coloque os ingredientes secos (farinha de arroz, sal e canela). Despeje o fermento diluído e depois a mistura úmida, incorporando com cuidado, até que a massa fica elástica. Deixe descansar por 15 minutos tampado. Despeje em uma forma de pão inglesa untada ou de silicone e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar. Espere esfriar e sirva.

 

Um Beijo e Ótimo Fim de Semana!