- INGREDIENTES
1 banana verde descascada
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher (chá) de farinha de mandioca
1 pitada de sal
1/8 colher (chá) de adoçante culinário em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Azeite em spray para untar

-MODO DE PREPARO
Em um bowl, amasse a bana com um garfo.
Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
Em outro bowl, junte todos os ingredientes secos.
Reúna os dois bowls e misture bem.
Se estiver espesso, misture 1 colher (chá) de água.
Unte uma frigideira antiaderente e aqueça bem.
Despeje uma porção da massa.
Estime 3 colheres (sopa) para cada panqueca.
Deixe cozinhar de 2 a 3 minutos de cada lado.
Retire e sirva em seguida.

(Fonte: Lucilia Diniz)