6 motivos para você comer cogumelos

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1. Prevenir câncer

"Foi constatado que esses vegetais não só têm um efeito na prevenção como auxiliam no tratamento contra o câncer, reduzindo os efeitos colaterais da quimioterapia", conta a bióloga Sascha Habu, professora da Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Segundo a especialista, uma das explicações para essa relação é o fato de substâncias presentes nos cogumelos fortalecerem o sistema imunológico e reduzirem a nutrição de células cancerosas, impedindo a sua proliferação.

2. Perder peso

Além de serem fontes de proteínas e fibras - importantes para dar saciedade -, os cogumelos apresentam baixo teor de lipídios e calorias. Para ter ideia, em 100 gramas do alimento há menos de 1 grama de gordura e não mais do que 40 calorias.

3. Dar uma força ao intestino

Graças às boas doses de fibras, os fungos também são excelentes para quem sofre com a prisão de ventre, já que essas substâncias melhoram o funcionamento intestinal.

4. Aumentar a imunidade

Esse é um dos maiores méritos dos cogumelos e o crédito vai para as chamadas fibras betaglucanas. Elas estimulam linfócitos T - principais células de defesa do nosso corpo - a produzirem citocinas, moléculas que deixam o sistema imune pronto para qualquer ataque. Com isso, bactérias, vírus e até tumores têm mais dificuldade de se instalar.

5. Resguardar o coração

Estudos recentes feitos com animais mostram que o consumo de cogumelos está associado a uma redução do colesterol, afastando encrencas como infarto e derrame. Sabe-se que a betaglucana contribui para a saúde do coração ao se unir às moléculas de gordura que ameaçam o peito, eliminando-as pelas fezes.

6. Garantir boas doses de vitamina D

Algumas espécies, como o shimeji, possuem ergosterol, um precursor dessa vitamina. Mas, para que o corpo tire proveito dos benefícios que o nutriente oferece aos ossos, ao sistema cardiovascular e até à imunidade, não basta se entupir de cogumelos - é preciso tomar sol. "A radiação ultravioleta provoca alterações moleculares que transformam a substância em vitamina D de fato", explica Ramon Kaneno, professor de imunologia do Instituto de Biociências da Universidade Estadual de São Paulo, em Botucatu, no interior paulista.

(Fonte: M de Mulher/Adaptado)